Feneyjasalat

2 kúrbítar (zucchini)
2 msk ólífuolía
1 hvítlauksrif, smátt hakkað
4 tómatar
1 mozzarellakúla
nokkrar ólífur
2 kjúklingabringur, skornar í mjóar ræmur eða teninga
Salatblöð að eigin vali 

Kúrbíturinn er þveginn og skorinn í þunnar sneiðar. Steiktur á pönnu í olíunni ásamt hvítlauknum. Kúrbíturinn tekinn af pönnunni og kjúklingurinn nú steiktur.
Tómatar og mozzarella skorin í sneiðar og sett á fjóra diska ásamt salatblöðum og ólífum. Kúrbítnum og kjúklingnum bætt á diskana. Balsamicósósu dreift yfir salatið. Gott með grófu, ristuðu brauði.